I Cani Sono Sia Una Prelibatezza Che I Migliori Amici Dell'uomo In Vietnam

2024 Autore: Daisy Haig | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:10

HANOI - In un ristorante affollato di Hanoi, uno dei ranghi crescenti di orgogliosi proprietari di cani del Vietnam si infila in una prelibatezza tradizionale per celebrare la fine del mese lunare: un piatto di cane succoso.

La carne di cane è stata a lungo nel menu in Vietnam. Ma ora un crescente amore per gli amici a quattro zampe significa che l'animale domestico di un uomo può essere la salsiccia per cani di un altro, letteralmente per quanto riguarda i banditi di cani.

"Non uccidiamo mai i nostri cani per la loro carne. Qui sto mangiando in un ristorante, quindi non mi interessa quali cani hanno ucciso o come", ha detto Pham Dang Tien, 53 anni, mentre masticava soddisfatto un piatto di cane bollito..

La carne di cane fa bene alla salute e alla virilità, crede Tien, che non vede alcuna contraddizione tra queste abbuffate mensili di carne e il possesso di un cane: la sua famiglia ha avuto una serie di amati cagnolini nel corso di 20 anni.

Per molti vietnamiti più anziani, i cani sono una parte essenziale della cucina tradizionale vietnamita che può coesistere con il possesso di animali domestici. Quei cani che finiscono a tavola vengono tradizionalmente picchiati a morte.

Quando i tempi erano difficili dopo la guerra del Vietnam, le autorità locali nelle grandi città limitavano rigorosamente la proprietà degli animali domestici.

Ma poiché la popolarità di tenere animali in casa aumenta insieme all'economia e agli standard di vita, sempre più giovani si sentono come il sedicenne Nguyen Anh Hong.

"Semplicemente non capisco come le persone possano mangiare i cani: sono adorabili animali domestici", ha detto.

La storia d'amore ha un lato oscuro: ranghi crescenti di ladri vanno da una piccola città all'altra nelle zone rurali del Vietnam rubando animali domestici da vendere ai ristoranti di carne di cane.

Anche se il valore dei furti - la carne di cane si aggira intorno ai sei dollari al chilo - è troppo basso per preoccupare la polizia vietnamita, la perdita di un animale domestico prezioso nella pentola significa che le emozioni aumentano.

La violenza della folla legata al furto di cani è aumentata negli ultimi anni.

A giugno, un uomo è stato picchiato a morte dopo che centinaia di abitanti del villaggio lo hanno colto in flagrante mentre cercava di rubare un cane di famiglia nella provincia di Nghe An, secondo il sito di notizie VNExpress, innescando un'ondata di sostegno pubblico alla mafia.

"Non è giusto picchiare a morte un uomo, ma chiunque si trovi in questa situazione farebbe lo stesso", ha scritto sul sito un lettore, che ha perso un animale domestico a causa dei banditi.

Dal cibo alla moda

Nel Parco della Riunificazione di Hanoi, centinaia di persone ora portano a spasso i loro cani da compagnia ogni giorno, mostrando la gamma di razze straniere esotiche - Chihuahua e Husky sono particolarmente popolari - preferite dai proprietari di animali domestici di Hanoi.

"Ora in Vietnam, allevare cani da compagnia è diventato di moda", ha detto Cu Anh Tu, uno studente universitario di 20 anni e proprietario di un cane.

"La giovane generazione ora sembra amare molto gli animali", ha aggiunto.

In campagna, i bastardi locali sono tenuti come animali domestici o cani da guardia. Sono questi animali più anonimi che sono più vulnerabili ai banditi del cane.

La maggior parte dei cani serviti nel ristorante di Hoang Giang sono razze locali allevate appositamente per essere mangiate, ma poiché i cani locali vengono tenuti anche come animali domestici in campagna, è difficile sapere quali animali vengono rubati e quali vengono allevati.

Mentre i cani da compagnia esotici si trovano solo nelle città, "in campagna le persone continueranno a vedere i cani come carne", ha detto.

In genere, i vietnamiti "mangiano carne di cane alla fine del mese lunare per sbarazzarsi della sfortuna. È quello che fanno spesso gli uomini d'affari", ha detto il trentenne Giang, chef specializzato in carne di cane.

Mentre preparava un piatto di carne di cane nella cucina del suo affollato ristorante, Giang ha detto all'AFP che il suo piccolo locale serviva fino a sette cani al giorno in quel periodo del mese - e gli affari sono affidabili.

Il cane viene servito in vari modi, dal bollito al barbecue, spesso con salsa di gamberi, spaghetti di riso ed erbe fresche, ha detto.

Verso una cultura "amante degli animali"

Per Nguyen Bao Sinh, proprietario di un canile di lusso ad Hanoi, il Vietnam ha bisogno di allontanarsi dal suo tradizionale amore per la carne canina e imparare da altre culture amanti degli animali.

"Loro (gli occidentali) amano i cani in questa vita. Questo punto di vista è molto buono… dovremmo amare i cani qui e ora in questa vita. Non dovremmo ucciderli o picchiarli barbaramente", ha detto.

Sinh, che gestisce l'unico canile di lusso e salone di toelettatura per animali domestici di Hanoi, ha affermato di aver visto un aumento del numero di vietnamiti amanti degli animali domestici.

La sua struttura offre "camere d'albergo" per animali domestici i cui proprietari vanno via per lavoro o in vacanza - e ha persino un cimitero per cani e gatti, dove sono sepolti centinaia di animali domestici e i monaci celebrano benedizioni ogni anno.

"Sarebbe meglio se lo stato avesse una legge che vieti il consumo di carne di cane", ha detto Sinh.

"Tuttavia, non dovremmo discriminare o disprezzare coloro che mangiano carne di cane", ha detto all'AFP, aggiungendo che la chiave era convincere gradualmente il pubblico a rispettare e amare gli animali.