Manipolazione Sicura Per Alimenti Crudi Per Animali Domestici Per Prevenire La Contaminazione Con Batteri Pericolosi

2024 Autore: Daisy Haig | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:10

Recentemente ho sviluppato un interesse speciale per i contaminanti batterici nel cibo per cani che possono essere trasmessi alle persone. Perché? Perché mio figlio di un anno ha un'ossessione per le crocchette del nostro cane. Nel momento in cui mi giro le spalle, porta il suo bel culetto verso la ciotola di Apollo e trova quella (o più) crocchette vaganti che sono sfuggite alla mia attenzione e al vuoto.

Per fortuna, il cibo del mio cane è prodotto da un produttore rispettabile sotto rigorose misure di controllo della qualità (è una dieta ipoallergenica disponibile solo su ordine del veterinario). Ciò non elimina completamente le possibilità che mio figlio possa ammalarsi dopo aver maneggiato un paio di crocchette, ma sono fiducioso che il rischio sia piuttosto piccolo.

Uno studio pubblicato di recente mostra che non si potrebbe dire lo stesso se stessi dando da mangiare al mio cane un cibo crudo preparato commercialmente. I ricercatori hanno analizzato cibo secco e semiumido per cani e gatti (non sono stati testati prodotti in scatola), cibi crudi per cani e gatti (ad es. quelli confezionati in tubi), mangimi per animali esotici, prodotti a base di carne di pollo, orecchie di maiale e prodotti tipo bastoncini Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157: H7 E. coli enteroemorragico e ceppi di E. coli produttori di tossina Shiga (STEC). Gli scienziati hanno scelto questi potenziali contaminanti per la loro capacità di causare malattie e persino la morte nelle persone che maneggiano alimenti per animali domestici.

Gli scienziati hanno valutato 480 campioni di cibo secco e semiumido e hanno riscontrato solo due casi di contaminazione, entrambi negli alimenti secchi per gatti. Uno era positivo per Salmonella e l'altro per Listeria grayii. Si tratta di un tasso di contaminazione dello 0,4%. Nessuno dei mangimi per animali esotici è stato contaminato.

D'altra parte, dei 196 campioni di cibo crudo per cani e gatti, un totale di 88 è risultato contaminato - 65 per Listeria, 15 per Salmonella e 8 per STEC - un tasso di contaminazione del 45%. Gli autori hanno anche scoperto che due dei 190 prodotti a base di carne secca di pollo, orecchie di maiale e prodotti tipo bastoncino prepotente erano positivi per STEC e uno era positivo per Listeria - un tasso di contaminazione dell'1,6%.

In passato, epidemie significative nelle persone sono state collegate al contatto con alimenti secchi per cani e gatti (in particolare l'incidente della Salmonella Diamond Pet Foods nel 2012). Ora sembra che il rischio maggiore associato agli alimenti disponibili in commercio risieda altrove. Sconsiglio fortemente la pratica di somministrare cibi crudi per cani e gatti, soprattutto se qualcuno in casa ha un sistema immunitario debole (compresi bambini piccoli e anziani). Se scegli di nutrirti comunque crudo, segui le linee guida della Food and Drug Administration degli Stati Uniti per prevenire le infezioni associate alla manipolazione di questi prodotti:

Lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone (per almeno 20 secondi) dopo aver maneggiato il cibo crudo per animali e dopo aver toccato superfici o oggetti che sono entrati in contatto con il cibo crudo. Le superfici potenzialmente contaminate includono i controsoffitti e l'interno di frigoriferi e forni a microonde. Gli oggetti potenzialmente contaminati includono utensili da cucina, ciotole e taglieri

Pulisci e disinfetta accuratamente tutte le superfici e gli oggetti che entrano in contatto con il cibo crudo per animali. Lavare prima con acqua calda e sapone e poi con un disinfettante. Una soluzione di 1 cucchiaio di candeggina in 1 litro (4 tazze) di acqua è un disinfettante efficace. Per una maggiore quantità di soluzione disinfettante, aggiungere ¼ di tazza di candeggina a 1 gallone (16 tazze) di acqua. Puoi anche far passare gli oggetti nella lavastoviglie dopo ogni utilizzo per pulirli e disinfettarli

Congela i prodotti a base di carne e pollame crudi finché non sei pronto per usarli e scongelali nel frigorifero o nel microonde, non sul piano di lavoro o nel lavandino

Maneggiare con cura carne e pollame crudi e congelati. Non sciacquare carne cruda, pollame, pesce e frutti di mare. I batteri nei succhi crudi possono schizzare e diffondersi ad altri alimenti e superfici

Tieni il cibo crudo separato dagli altri alimenti

Copri immediatamente e refrigera ciò che il tuo animale non mangia, o getta gli avanzi in modo sicuro

Se stai usando ingredienti crudi per preparare il tuo cibo per animali cotto, assicurati di cuocere tutto il cibo a una temperatura interna adeguata misurata da un termometro per alimenti. Una cottura accurata uccide Salmonella, Listeria monocytogenes e altri batteri nocivi di origine alimentare

Non baciare il tuo animale domestico intorno alla bocca e non lasciare che il tuo animale domestico ti lecchi il viso. Questo è particolarmente importante dopo che il tuo animale ha appena finito di mangiare cibo crudo

Lavati accuratamente le mani dopo aver toccato o leccato il tuo animale domestico. Se il tuo animale domestico ti dà un "bacio", assicurati di lavarti anche il viso

Dott.ssa Jennifer Coates

Riferimento

Indagine su Listeria, Salmonella ed Escherichia coli tossica in vari alimenti per animali domestici. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014 settembre;11(9):706-9.